Los motivos por los cuales el consumidor adquiere productos biológicos es la protección a su salud, protección al medio ambiente, confianza en la procedencia de los productos y, su alta calidad. Estos productos, explica Mull, presentan un nivel de precios más elevados debido entre otras razones a:

• Los costos de producción son más altos.
• Las productividades son menores y por lo tanto los precios a nivel de productor tienden a ser más altos.
• Los costos de manejo y distribución son más altos que los productos comunes debido a que la cadena de distribución para los mismos no está tan desarrollada en comparación con los productos tradicionales.
• Los costos de certificación que elevan el precio.

Desarrollo Futuro del Sector

En la medida que el desarrollo agropecuario depende fundamentalmente de señales de largo plazo, la evolución del sector exportador dependerá entre otras de las siguientes variables:

• Consolidación de las reformas estructurales en el sector: reforma del régimen de propiedad de la tierra, el régimen de uso de agua, la presencia de inversión privada en el sector.
• El acceso a financiamiento uno de los principales cuellos de botella del sector.
• La solución de problemas sanitarios que representan una de las principales barreras a la exportación de determinados productos en especial en estado fresco.
• La consolidación del proceso de pacificación del país.
• La afirmación de un sector empresarial con visión estratégica de largo plazo lo cual representa una pieza clave en el desarrollo del sector agropecuario muy sensible a las orientaciones de mediano y largo plazo.
• El mejoramiento de la infraestructura exportadora en especial del sistema de distribución física de la producción agropecuaria. En este sector se percibe claramente el impacto de la distribución física sobre su competitividad.
• El fortalecimiento y desarrollo de los productos nativos ( amazónicos y andinos).
• En el campo internacional habrá que considerar los resultados de la reforma de la agricultura mundial propuesta por la OMC. El Acuerdo sobre la Agricultura resultante de las Negociaciones de la Ronda Uruguay sentó las bases de la reforma de la agricultura mundial estableciendo mayores disciplinas internacionales destinadas a reducir subsidios y práctica desleales de comercio que han representado por décadas un freno para la acelerada expansión del sector agrícola de los países en desarrollo. El proceso de reforma no ha concluido y en la actualidad se sigue negociando su profundización en el marco de la nueva Ronda de Negociaciones Comerciales Mutilaterales.