INSTITUCIONES INVOLUCRADAS EN LA CADENA AGROPECUARIA DE CAFÉ DEL PERÚ

Son numerosas las instituciones públicas y privadas que intervienen en la cadena agropecuaria del café como se muestra en el Cuadro. Las instituciones pueden clasificarse según la importancia de su actuación.

• Instituciones relevantes en el ámbito nacional

Además del Estado, son importantes la Junta Nacional de Café y la Cámara Peruana de Café por el potencial que encierran para dinamizar el sector. Una institución de ámbito nacional es vital, siempre que sea representativa, y se dedique al diseño y ejecución de estrategias para elevar la competitividad del café.

• Instituciones regionales

Las instituciones regionales son diversas y dispersas en su actuación no obstante, existen instituciones que han avanzado en su organización y lideran y promueven transformaciones en las cadenas productivas.

INSTITUCIONES INVOLUCRADAS EN LA CADENA AGROPRODUCTIVA DEL CAFÉ DEL PERÚ

El valor de las importaciones de café verde son bastantes pequeñas, sin embargo en el 2005 se importó en una cifra cercana a los 1.2 millones de dólares, no obstante los productos derivados del café han registrado valores menores en especial la partida arancelaria 0901.21.10.00 (café tostado sin descafeinar en grano). En el 2006 fueron las otras partidas las que también participaron.

PERU: Importaciones de Café 2000 - 2006
Volumen (t) y Valor CIF (Miles US$)

Fuente: Aduanas

El Perú dispone de condiciones favorables para la producción de cafés especiales por la disponibilidad de diversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo. Además se puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad como Típica y Bourbon. El Perú cuenta con cafés de tipo arábico como son: la Típica, Caturra, Borbón y Pache, producidos bajo sombra y amigables con el medio ambiente.

La demanda de cafés especiales en el mundo es una oportunidad para los productores de café en el Perú, tanto el crecimiento geométrico de los coffee shops, cafeterías y microtostadoras en los países desarrollados muestran que la demanda por cafés especiales crece y seguirá creciendo en el mundo.

En 1997 los cafés especiales peruanos incursionan en el mercado internacional y en el 2 000 superaron los 130 000 quintales 60% de los cuales corresponden a café orgánico según reportó la Junta Nacional de Café.

La producción de café de regiones específicas no son reconocidas como cafés especiales por la comercialización tradicional, la falta de certificación y de información sobre la demanda de los mercados internacionales. La débil organización de los productores obstaculiza el desarrollo de actividades y el aprendizaje sobre la producción de cafés especiales.

Los cafés especiales alcanzan cotizaciones de US$ 20 hasta US$ 90 por quintal sobre el precio alcanzado en los contratos en la Bolsa de Nueva York, por lo tanto constituyen una alternativa importante debido a su alta rentabilidad. Según el noticiero electrónico “Café de Calidad al Día” el 45% del consumo de cafés en los EE.UU. corresponden a cafés de orígenes únicos, mezclas de orígenes específicos y orgánicos. La oferta del Perú de cafés especiales para el año 2000-20001 según APECAFE, organización creada para fomentar la producción y comercialización de cafés especiales con auspicio de PROMPEX.

Las zonas se ubican por encima de los 1,000 m.s.n.m., las variedades ofrecidas son Típica, caturra, Borbón y Pache, con características de taza de bien sabor, acidez, cuerpo y aroma. A esta oferta se le suman los volúmenes correspondientes de empresas exportadoras privadas como Romero Trading que también es uno de los principales exportadores de café convencional.

El Perú participa activamente en el mercado mundial de café orgánico. Es uno de los principales productores junto con México y Papua Nueva Guinea. El Perú exporta el 10% del café orgánico en el ámbito mundial.

La Specialty Coffee American Asociation – SCAA está apoyando la promoción de cafés especiales a través de la participación de catadores especializados para la calificación de los cafés peruanos y facilitará el contacto directo con compradores afiliados a esta institución.

El café representa el principal producto de exportación en el país, el valor exportado en el 2000 fue de 223.3 millones de dólares. El mayor valor de exportación en el periodo 200-2006 fue en el año 2006 con cerca de 514 millones de dólares; el valor de las exportaciones fueron aumentando en los últimos años debido a los mayores precios; respecto al volumen de exportación se registró un crecimiento de 69.1% entre 2000 y 2006.

Gráfico N° 8: Exportación de Café – Valor y Volumen 2000 - 2006.

Fuente : FAO

Gráfico N° 9: Exportación de Café – Precio (US$/t) 2000 - 2006

Fuente : BCRP.

Las ventas en el mercado internacional son realizadas mayormente por exportadores privados que adquieren el café en pergamino y lo procesan para lograr cafés verdes u oro para su exportación. Los principales países de destino de las exportaciones de café fueron en 2001 Alemania 37.1%, EE.UU. con el 24.6% Canadá 6.0% Países Bajos 6.0% Francia 3.5% y Japón 3.3% que en conjunto explicaron el 80.5% del total de destinos.

El 50% del total exportado en 2006 fue realizado por 5 empresas comerciales, y más del 73% es exportado por 10 exportadores entre los que se encuentran representantes de traders, como la Compañía Internacional del Café S.A.C. que representa a Neumann Kaffee Gruppe y el Grupo Romero Trading S.A.

Fuente: Aduanas